Dobradinha com feijão branco

• 2 kg de bucho em tiras
• 500 g de feijão branco
• 500 g de linguiça calabresa
• 300 g de paio
• 500 g de bacon cortado
• 500 g de costela (bovina ou suína)
• cheiro verde
• 2 cebolas
• 1 lata de pomarola
• 3 folhas de louro
• 5 dentes de alho pica

  MODO DE PREPARO

  1. Primeiro passo é limpar e depois ferver a buchada com limão pelo menos duas vezes, para tirar qualquer cheiro ou gosto
  2. Segunda, deixe o feijão branco por pelo menos 4 horas de molho em água temperatura ambiente, depois coloque na pressão por 20 ou 25 minutos e reserve
  3. Em uma panela grande coloque o bacon e para dourar a cebola picadinha e o alho picado, e acrescente a calabresa cortada, paio cortado e a costelinha, dê uma boa fritada em tudo (até um ponto de seu agrado), depois coloque a buchada para fritar um pouco também
  4. Logo depois acrescente o feijão, o louro e o pomarola com agua suficiente para tampar os ingredientes, ferva em fogo alto até engrossar o caldo (sal a gosto)
  5. Depois sirva

  Informações Adicionais

  • Dica: corte couve fininho, pegue um pouco de caldo da dobradinha, misture, ferva um pouco e reserve para comer junto com uma pimentinha leve. Espero que agrade, e bom almoço.
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