Receita de Pernil assado com batata dourado

Por Marina Costa

Ingredientes 1,2kg de pernil em pedaço limpo e sem osso 2 xícaras (chá) de água 2 folhas de louro 3 dentes de alho 1 cebola picada Suco de 2 limões 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado Sal e pimenta do reino a gosto 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado 1kg de batata descascado em cubos

Modo de preparo

• Faça furos em todo o pernil com uma faca.
• No liquidificdaor, bata a água, o louro, o alho, a cebola, o suco de limão, o cheiro verde, sal, pimenta e o gengibre, até que fique homogêneo.
• Cubra o pernil com o tempero e leve a geladeira por 6 horas, virando na metade do tempo.
• Retire o pernil da marinada, coe o líquido e reserve metade.
• Coloque o pernil em uma fôrma grande untada e espalhe as batatas ao redor.
• Regue com o líquido reservado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
• Retire o papael alumínio e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar, regando alguma vezes com o caldo da assadeira.
• Deixe o pernil no forno desligado por mais 10 minutos.
• Retire, corte a carne em fatias e coloque em uma travessa.
• Espalhe as batatas ao redor e regue com um pouco do molho que se formou na fôrma.
• Sirva em seguida. 

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 90 minutos