6 batatas médias cozidas c/ casca e espremidas ainda quentes ( usei a asterix que é aquela rosada )
+- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 gema c/ um pouquinho só da clara p/ dar liga
sal a gosto
Modo:
N/ tigela misture a batata espremida e fria, a gema c/pouquinho da clara, a farinha de trigo e o sal, se precisar acrescente + farinha aos pouquinhos. N/ superfície enfarinhada, faça cordões, corte no tamanho desejado e reserve.
Coloque no fogo uma panela c/ água e sal, quando começar a ferver, coloque os nhoques aos poucos e retire c/ ajuda de uma escumadeira assim que começarem a subir, passe p/ um escorredor, passe na água filtrada p/ dar um choque térmico e deixe escorrer bem. Coloque n/ uma travessa e reserve. Repita a operação até terminarem os nhoques.
Cubra c/ um molho a gosto, polvilhe queijo ralado e leve ao forno p/ gratinar.
OBS: A quantidade da farinha, depende da qualidade da batata.
USEI MOLHO FERRUGINOSO DA CARNE ASSADA.
Coloque no fogo uma panela c/ água e sal, quando começar a ferver, coloque os nhoques aos poucos e retire c/ ajuda de uma escumadeira assim que começarem a subir, passe p/ um escorredor, passe na água filtrada p/ dar um choque térmico e deixe escorrer bem. Coloque n/ uma travessa e reserve. Repita a operação até terminarem os nhoques.Cubra c/ um molho a gosto, polvilhe queijo ralado e leve ao forno p/ gratinar.
OBS: A quantidade da farinha, depende da qualidade da batata.
USEI MOLHO FERRUGINOSO DA CARNE ASSADA.
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